五花肉一磅，红曲米，葱，姜，红糟，红糖，料酒，盐

　　1.五花肉一磅洗净，清水浸泡半小时去血水.

　　2.红曲米三大勺用纱布包扎，加半杯水浸泡半小时。

　　3.肉下下开水汆过断生

　　4.锅中加 热两大勺油，下葱，姜及两大勺红糟炒香，加两大勺红糖，下红曲米及三杯水，一大勺料酒，盐，烧开后，下五花肉，小火焖一小时半，出锅切成小块