简介 不记得以前在哪里看过一篇文章，里面说以清淡饮食为主的人性情会比较好，不容易发脾气。我不知道文章的依据是什么，但清淡饮食不会加重肠胃负担，让人的身体更积极，思路更清晰这是我有所感受的。 轻食，是现在比较流行的一种饮食方式，很多人已经意识到健康包含的重要性，减少甚至摒弃了那些过度加工的肉类，更愿意尝试少油、少盐、低糖的食物，更乐意亲近食材的本味。 茄子尖椒素卤面是我喜欢的食物之一。虽是素卤，但却融合了茄子和尖椒的天然清香，吃起来一点都不会觉得寡淡。 爱自己，爱身体，爱轻食。 材料

　　茄子一根，尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，盐适量，水淀粉（一匙淀粉加两匙水）适量。

繁花落时也温柔，健康轻食滋味——茄子尖椒素卤面的做法

　　1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；

　　2.蒜切末备用；

　　3.炒锅烧热，这个时候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子变软后盛出；

　　4.原锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；

　　5.倒入茄子煸炒均匀，再倒入辣椒稍炒；

　　6.加水至刚没过食材，烧开，调入生抽和盐，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

　　6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。