简介 这是自以为的鱼香茄子改良版，就把加了淬酿干贝酱油与葱、姜调味过的绞肉，夹进茄子内，再下锅炸～上桌时再沾著酱吃，呵，还不赖，只是因为是用面包粉裹的，所以炸的时间和温度要注意一下，不小心就炸焦了，然后天就暗了下来！ 材料面包粉50克 蛋1颗 面粉1/2杯 油少许 牛绞肉100克 茄子1条 面粉1小匙 姜2片 葱1支 淬酿干贝酱油2小匙 米酒1小匙 葱1支 辣椒1支 淬酿干贝酱油2小匙做法1

　　 茄子切小段，再对剖开，泡水去涩味。

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　　 调味料中的葱、姜切末后，再将所有调味料倒入牛绞肉

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　　 茄子捞出后，擦乾，撒上少许的面粉。

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　　 两片茄子间包上绞肉后，沾蛋液，再拍上面包粉。

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　　 热油锅，下茄子炸至两面金黄，捞起沥油。

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　　 拌沾酱。葱、辣椒切末后加淬酿干贝酱油。。

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　　 茄子和沾酱盛盘，即完成。