简介 苦瓜炒咸蛋是道很营养的料理 也是简单上手的菜，轻松炒炒就很有风味 配上高钙的杏仁小鱼干 吃起来口感更丰富喔! 材料

　　青苦瓜 一条,咸蛋 一颗,杏仁小鱼干 适量,生蛋黄 一份,白芝麻 少许,蒜头 两瓣,水 适量,酱油 1汤匙

高钙黄金青瓜(苦瓜炒咸蛋)的做法

　　1、蒜头切小粒，青苦瓜切片(我习惯切薄一些比较快熟也比较容易入味)咸蛋把蛋黄蛋白分开切小丁

　　 2、放点油先下咸蛋黄炒一下(炒到有香味)并放入蒜粒炒香，再加入咸蛋白一起炒，最后下苦瓜翻炒后加酱油提香(我用铁汤匙约1平匙的量)后再对些水闷煮(想吃湿润些水就加多些，咸度不够再加些酱油)

　　 3、苦瓜差不多熟后(锅底还要留些汤汁)就可以加入杏仁小鱼干(熟的)翻炒一下起锅摆盘打颗蛋黄再撒点白芝麻~完成

　　 4、要吃时把蛋黄弄破拌一拌苦瓜!吃起来顺口不会乾乾，还吃的到脆口的杏仁和小鱼干!