简介 这是制作非常简易的无油烟料理~ 也是可以上得了台面的宴客菜,将醃渍好的醉鸡腿卷,取出切片摆盘后即可立刻上桌~带着绍兴酒香和中药材的清香..真的很棒! 除非你不喜欢这两种味道, 而喜欢的人一定会爱这冰凉中透著清香的滋味~^^ 材料去骨鸡腿排4块 绍兴酒500ml 水1000ml 人参须1把 当归2片 黄耆8~10片 枸杞2大匙 盐约1又1/2大匙做法1

　　去骨鸡腿排洗净,用纸巾擦干后藉著锡箔纸卷成长条状..(若担心不够牢固的话,可用棉绳再捆一圈)药材洗净备用。将卷好的鸡腿入蒸锅中蒸约30分钟,取出解开后泡入冰开水中片刻(蒸出来的鸡汁可留着加入浸汁中)

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　　洗净的中药材 水1000ml煮开后转中小火煮约20~30分钟→熄火放凉后过滤出汤汁 盐拌均匀→再加入绍兴酒拌均匀,倒入容器中。

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　　将冰镇过的鸡腿卷放入绍兴酒浸汁中..冷藏至隔天(24小时后..)中间过程可适时地再去翻动它,让鸡腿浸泡得更入味!

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　　取出切片摆盘..再淋上少许汤汁即可食用。

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　　★关于浸泡容器的使用~ 能使用保鲜盒最好,毕竟比较环保,而保鲜夹链袋..不可否认亦有其方便之处! (本食谱保鲜盒之浸泡方式仅供参考~)