苦瓜、鸡肉、姜、蒜头

　　油、盐、味精、生粉水

　　1、苦瓜洗净切开边，去掉瓜瓤，切薄片；鸡肉洗净剁成块；姜洗净切丝后与鸡肉一起加入油、盐、味精、生粉拌匀，腌半小时；蒜头去皮拍烂。

　　2、开火，烧红锅头放油，把蒜头倒入锅里爆两下，倒入苦瓜，加盐、味精，炒至半熟后倒入鸡肉，放小火慢慢焖，至鸡肉快熟时倒入调好的生粉水后炒匀，起锅。