豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

　　1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　　2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

　　3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

　　4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

　　5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

　　6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。