简介 餐厅的"骰子牛肉"令人垂涎，但是价位却让人却步。花一点点时间和画龙点睛的调味，亲民的猪肉也能做出软嫩又饱含肉汁的鲜美味道！绝对让大伙吃得开心又满意！???? 李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。 Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料厚切梅花猪肉500g 新鲜香菇5~6朵 屏东洋葱一颗 【李锦记旧庄特级蚝油】2大匙(约30ml) 酱油一大匙(约15ml) 味霖一大匙(约15ml) 香油少许 洋香菜末(装饰)少许做法1

　　 厚切梅花猪肉切成骰子块状(约3X3X3cm)。

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　　 一小匙油润锅加热后，放入猪肉块稍煎表面金黄。(如果溶出多余油脂，留下约一大匙油量，其余盛出炒菜可用。)

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　　 将猪肉块以适当锅具盛出。洋葱切约1cm粗丝，中火炒软后另外盛放。(不洗锅)

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　　 原锅入【李锦记旧庄特级蠔油】、酱油烧至起泡出酱香味后，倒入500ml清水及味霖，一边用锅铲轻轻拨下锅壁附着的浅黄色物体，直至完全融化于汤液中。(这是炒洋葱生成的自然糖分，是美味来源喔！)

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　　 将第四步骤完成的汤液倒进盛装猪肉块的锅具，煮滚后盖上锅盖，小火续煮30分钟至肉块软化。

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　　 加入炒过的洋葱丝，煮透收汁至适当。再放香菇煮滚。

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　　 试味道后以盐调整，并淋上少许香油后即可起锅。