简介 卡士达酱和面包的绝妙配合.和著香酥波萝酥皮..好吃的菓子面包～ 材料圆型模2个 蛋黄3个 低筋面粉10g 玉米粉10g 砂糖50g 牛奶250g 香草精数滴 白兰地1大匙 无盐奶油10g 砂糖45g 低筋面粉70g 无盐奶油45g 高筋面粉250g 砂糖25g 奶油20g 盐4g 快速酵母4g 牛奶170g 蛋黄20g做法1

　　卡士达酱做法：牛奶和香草精倒入锅中..用小火煮开.牛奶一滚就停火

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　　蛋黄加入砂糖..打到乳白色.

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　　再将低粉和玉米粉过筛后加入拌匀.

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　　再将牛奶倒入到步骤3中..一边倒入一边搅拌.

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　　再将它过筛之后再倒回小锅中用小火煮开

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　　一开始慢慢搅拌..

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　　越到后面...搅拌速度要快..不能停止..直到浓稠之后再停下来

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　　最后再将奶油和白兰地加入..仔细拌匀.

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　　拌完后倒入容器中..用保鲜膜紧密贴盖著卡士达酱后放入冰箱保存.

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　　酥皮做法：将所有材料混在一起..用成颗粒状就可以了..

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　　面包体：将面包所有材料放进面包机中搅拌完成后..滚圆..上面盖上塑胶袋后让它完成第一次发酵.

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　　等到发酵到两倍大之后..用手指沾上面粉..插入后没回弹就是完成了.

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　　再将面团的空气排出之后..秤重完后分割两等份后滚圆..再盖上塑胶袋让它做中间休息15-20分.（夏天15分钟..冬天约20分钟）

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　　中间休息完成之后..再将面团杆开.抹上卡士达酱..上面约1公分的的地方不要抹到..

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　　再将面团卷起来..接口处捏紧.

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　　再将面包切成八等份..放入15公分模型之中（模具中铺上纸模）让它准备第二次发酵.（冬天可以放在烤箱中..旁边放1杯或一盆热水）

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　　等到发到2倍大时..（烤箱200度预热）上面再铺上酥皮后放入烤箱200度烤25分钟后..出炉后脱模放凉就可以了.

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　　成品