蛤肉400g，姜1小塊，蔥2支，辣椒1支，朝天辣椒醬2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，醬油2匙，雞精2小匙，香油4分之3匙，橄欖油一點點，白胡椒粉適量

　　1、蛤肉400g洗淨瀝乾備用。

　　2、蒜2瓣切片，姜1小塊切片，辣椒1支斜切片。

　　3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。

　　5、加入步驟（1）和料酒1.5匙翻炒，至蛤肉差不多熟了加入醬油2匙和朝天辣椒醬2小匙翻炒均勻。

　　6、加入雞精2小匙、白胡椒粉適量、香油4分之3匙和步驟（3）的蔥綠翻炒均勻裝盤。