香椿，盐，水

　　1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用；

　　2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火；

　　3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；

　　4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀；

　　5.用密封的盒子装好即可。

　　**水开后加入盐让香椿不变色；也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用坛子装。