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潮汕腌蚌的做法

发布时间:2019-03-10 19:14:09

  潮汕腌蚌的做法

简介 使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽然是杂咸,却不适合长期存放,所以,一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。说了这么多是不是很期待呢,现在我就来教大家做吧:潮汕腌蚌 材料沙蚌1斤蒜瓣6瓣红辣椒6个生姜1大块生抽适量盐适量做法潮汕腌蚌的做法1

  ? 将沙蚌洗干净,放置一旁,浸泡一天,将其里面的沙土土出来

潮汕腌蚌的做法2

  ? 将生姜切片,再剁成末,放置盘中,待用

潮汕腌蚌的做法3

  ? 将蒜瓣剥壳,剁成末,放置盘中,待用

潮汕腌蚌的做法4

  ? 将红辣椒洗干净,切成片,放置盘中,待用

潮汕腌蚌的做法5

  ? 将浸泡一天的沙蚌反复用清水洗干净后,用开水烫开,接着沥干水

潮汕腌蚌的做法6

  ? 沥干水后,将辅料依次倒入沙蚌中,搅拌均匀

潮汕腌蚌的做法7

  ? 然后,依次倒入适量的盐和生抽,腌制2小时即可

潮汕腌蚌的做法8

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潮汕腌蚌的做法9

  ? 最后,成品完成,色香俱全

小诀窍

  温馨提示

  ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  ? 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

  ? 可以将腌好的沙蚌,放入冰箱半小时到两小时,冰冰凉凉的吃起来更爽口

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