莓果粉红米布丁的做法
发布时间:2019-03-10 04:24:02

越光米煮之前要泡30分钟~一小时,煮出来的米更有弹性更香甜。

泡完一小时冷水澡,米变饱满有光泽。这里采用的是红曲萃取的越光米。用原色越光米也ok。

像做炖饭一样,只是把高汤换成牛奶。把糖、香草露、跟牛奶混合。先放盐,倒进50ml含糖的牛奶,小火慢慢煮,边煮边搅拌。

随着米粒吸收牛奶,饭会变稠,粉红色变深了。这时再倒进50ml牛奶,继续拌,不要让饭焦了。总共加奶3次(total 150ml),煮至饭熟。

煮好的炖饭浓稠度如图。

让饭放凉,放进甜点杯。吃之前加进剩余的牛奶拌一下,让饭粒分开,不要黏着。记得,吃之前要再倒进牛奶拌开。饭要热吃也可以,用热牛奶拌也ok,我觉得热热吃更能显出营养米的Q度。

切些自己喜欢的季节水果,多用几种水份更缤纷,放在米布丁上。

搭配红色降血压降胆固醇又抗氧化的红曲米,选补血的桑葚及葡萄来搭配,活血。