简介 这是一道上海人常做的汤品，醃笃鲜的意思就是醃的炖鲜的，所以主要是金华火腿炖猪肉，搭配上鸡汤底跟笋的爽脆，交织成这一道奶白色的温暖好汤。 材料笋1只 青江菜3只 猪梅花5块 金华火腿1小块 豆腐结5个 葱丝少许 扁尖笋3个做法1

　　用鸡架子跟鸡腿还有金华火腿熬高汤，扁尖笋放入水中泡软，洗去多余的盐味

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　　半小时之后将猪肉、笋、扁尖一起放进鸡汤里用小火炖煮

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　　约一小时后加入豆腐结再煮约20分钟

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　　起锅前将青江菜加入大火煮滚一下即可上桌

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　　趁著还有鲜笋，快意料理。