烤麸四块，鸡肉丸子一袋，青椒一个，红椒一个，香菇四朵，八角一个，酱油一大勺，白糖一小勺，料酒少许，盐一小勺

　　１把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。

　　２把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。

　　３把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。

　　４坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。

　　５锅里留点底油，放入八角爆香，然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒

　　６等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒，然后加入酱油、料酒、白糖，再加一点清水焖煮一会。

　　７烤麸上色以后，大火收浓汤汁，加点盐，起锅时淋几滴香油就ＯＫ了。

　　烤麸一定要选薄厚均匀，大小一致的，这样的才入味好吃，泡的时候一定要用冷水。