材料板豆腐一盒 鸭血一块 鸡胸骨或猪大骨一盒 老姜片约20片 蒜头约10颗 花椒粒约20g 八角约15颗 辣豆瓣酱5大匙 朝天椒15条 小茴香一大匙 酱油5大匙 五香卤包二包做法1

　　主食材

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　　爆香调味料辛香料

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　　来自北方之灯笼椒

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　　耐心以小火慢慢炒香。(火太大会焦)(慢慢享受这香味)

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　　放入花椒粒

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　　放入豆瓣酱略炒

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　　准备一有细滤网的锅子

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　　鸡胸骨或猪大骨，川烫后洗净

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　　炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤锅

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　　加入卤包

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　　炖煮前

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　　快锅炖15分钟，放隔夜

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　　隔夜后开锅

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　　加入酱油，麻辣汤完成。将滤锅取出，鸡骨及辛香料皆可丢弃

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　　使用滤锅好方便，不会一直吃到渣渣

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　　先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐及鸭血小火慢炖30分钟，若不急着吃，放隔夜会更入味。

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　　直接食用为麻辣鸭血豆腐

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　　汤汁稀释二至三倍为麻辣锅汤底