简介 五步骤做宫保鸡丁! 小林的零失败食谱又来囉!!! 材料鸡胸肉300g 干辣椒15g 葱段2根 姜末1小匙 蒜末34瓣 花生粒1小匙 乌醋1小匙 酱油1大匙 白砂糖1大匙 米酒1小匙 麻油1/2小匙 酱油1大匙 全蛋液半颗 水23大匙 太白粉1小匙做法1

　　 把鸡胸肉先切成3cm*3cm 的块状，仔细看鸡肉的纹理，垂直纹理逆纹轻轻把表面画刀可帮助鸡胸肉吃起来软嫩

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　　 拿一个碗，在鸡肉里加入太白粉以外的醃料。水可以分次加，边加边顺时钟搅拌鸡肉让鸡肉吸收水分，最后再加太白粉醃15分钟

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　　 中火热锅以后，转大火，加入3大匙的油，两面约各煎45秒，鸡肉表面稍微煎上色，就立刻捞起备用。

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　　 锅子里留下一大匙的油，开小火爆香干辣椒，一定要看到干辣椒表面有膨胀起来才可以继续爆香葱姜蒜

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　　 加鸡胸肉跟宫保酱汁，中火炒2分钟或到收汁就关火，洒上花生就可以起锅囉!