简介 最近一直钟情于厨房烤蛋糕，原因是弟弟平常对蛋糕甜点没有特殊的爱好，但是却特别喜欢吃松软绵密的戚风蛋糕这次的蛋糕含水量有调整一些，烘烤过程中较不会有面糊溢出的问题，蛋糕组织依旧绵密又软嫩。 属于春天樱花粉的粉红色，用天然草莓粉代替，蛋糕表面再洒些樱花风味糖，这风味糖是在进口超市买的，算是春天限量品。 材料材料(6吋戚风圆形模) 蛋黄45g 砂糖(蛋黄)20g 沙拉油30g 牛奶50g 天然草莓粉(或樱花粉)9g 蛋白130g 砂糖(蛋白)45g 低筋面粉75g 樱花砂糖适量做法1

　　 调理盆中放入蛋黄置室温变温体蛋，蛋白那盆放入冰箱冷藏，面粉与草莓粉过筛，沙拉油和牛奶倒在一起微波加热40秒取出。

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　　 蛋黄与砂糖20g用打蛋器搅打，直到颜色变白且蓬松。

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　　 再慢慢倒入热热的沙拉油牛奶，持续搅拌均匀。

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　　 再加入面粉和草莓粉继续搅拌。

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　　 将蛋白倒入干净的钢盆中，一边用电动打蛋器搅拌打发，一边将45g砂糖分三次加入，直到蛋白拉起变尖尖圆锥状直立才行。

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　　 立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黄面糊混合，接着再全倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀快速拌匀，别搅拌过度。

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　　 面糊一旦拌匀马上缓缓倒进模具，再拿起模子轻摔几下(去除气泡)，放入事先170℃预热好的烤箱，以170℃烘烤30-35分钟(我用30分钟)。

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　　 烤完取出不需要倒放，放置室温完全冷后，用脱模刀小心切割边缘取出就可以了，用面包刀将蛋糕切除多余部份修整好看些。

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　　 在蛋糕上洒些樱花风味砂糖就可以了！

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　　 弟弟肥肥的手指急着想吃呢…