原材料肉馅………250克面团………500克冬笋………100克调味料盐………3克味精………5克糖………5克麻油………3克胡椒粉………少许生油………少许

　　1、冬笋洗净，切成粒状，入沸水中稍焯捞出；

　　2、在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅；

　　3、取一饺子皮，内放20克的肉馅；

　　4、将饺子皮的两角向中间折拢；

　　5、折成十字形后捏紧；

　　6、再将边缘的面皮捏成波浪形，即成水饺生胚。

　　特别提示

　　冬笋一定要选嫩一点的焯水时间要长，才会去掉笋的酸味。

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