简介 新年菜少不了有海鲜，这道「笑口常开」我用上龙虾，用蒜蓉开边蒸，既鲜甜又得体。 材料

　　龙虾1只 (约2斤),蒜茸 1/2碗,幼籚笋 1包,葱粒 2汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鸡汤 1/2碗,盐／惹味粉 各1/2茶匙,糖 1茶匙,生抽 1汤匙

笑口常开的做法

　　1、龙虾斩开边，冲净后备用。幼籚笋洗净备用

　　 2、中火烧热 3 汤匙油，注入一半蒜茸爆香，拌入其余调味料炒香，盛起稍待凉。

　　 3、先将籚笋排放整齐于碟内，将龙虾置中。 将剩余半碗生蒜茸加入已煮好的调味料内，拌匀倒上龙虾上。倒入鸡汤于碟内。

　　 4、用猛火蒸6分钟至熟，最后洒上葱粒即可。