主料：大黄鱼800克，

　　辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

　　调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

　　1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

　　2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

　　3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

　　4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；

　　5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；

　　6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

　　7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

　　健康提示：

　　1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。

　　2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

　　食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。