龙虾750克，酥皮蛋挞盏10个，XO酱、花生米、腰果、桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、冰糖、大米、火龙果、鲜桃、猕猴桃、沙律酱各适量

　　1、将酥皮蛋挞盏烤好。

　　2、火龙果、鲜桃、猕猴桃分别切成粒，用沙律酱拌匀，装入蛋挞盏中。

　　3、龙虾宰杀后治净，留净肉备用，取下角料与大米、花生米、腰果、红枣、枸杞、葡萄干一同做成粥。

　　4、将龙虾肉改刀，加入XO酱爆炒熟，装入盏内即成。

　　特点 

　　鲜香味美，酥脆爽口。

　　许斌 (北京)