简介 蔬菜煎饺非常适合用来作为家中的清冰箱料理，由于使用了大量的蔬菜，所以即使只使用一点点的绞肉，整体份量却一点也不少。而除了高丽菜和韭菜以外，也可使用大白菜、长葱等，可多多活用家中剩余的蔬菜食材！ ----- 蔬菜力。打造「零厨余厨房」！：效率使用、延长赏味期、节省伙食费，105道连外皮、根茎都毫不浪费的蔬菜料理。 材料

　　高丽菜 1/5颗,韭菜 1/2把,猪绞肉 80克,饺子皮 20~25片,沙拉油 少许,麻油 1又1/2大匙,酱油 1大匙,麻油 2小匙,生姜泥 1小匙,盐 1/2小匙,太白粉 1大匙

蔬菜煎饺的做法

　　1、高丽菜和韭菜切成碎末后放入碗内，撒入少许的盐，静置片刻后，再将水分挤干。

　　2、取出另一个碗，放入猪绞肉和内馅调味料后，搅拌至呈现黏煳状为止，接着再放入步骤①的食材一起拌匀。以此作为馅料包入饺子皮内。

　　3、沙拉油倒入平底锅后热锅，将包好的饺子放入锅内，待煎至外皮上色后，加入1/2杯的热水，接着盖上锅盖，以中火焖煮一会。

　　4、掀盖后将水收干，将麻油以画圆的方式淋在饺子上，煎至外皮呈现微焦的金黄色即完成。