简介 鲜嫩多汁的鸡肉散发迷人塔香蠔油鲜味,搭配口感滑溜Q脆的金针菇增加膳食纤维,超下饭。 材料鸡肉半只 金珍菇1把 九层塔1把 食用油60cc 红辣椒3根 老姜片6片 蒜头6瓣 香菇素蚝油100cc 米酒150cc 白砂糖1大匙做法1

　　鸡肉切块; 金珍菇去除底部; 蒜头去外膜; 红辣椒切段

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　　取一深锅, 倒油 (比平常多一点), 待锅热, 放入鸡肉中小火煎至鸡肉油脂释出, 由红转白

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　　鸡肉取出, 将锅内多余油脂倒出 (留一些)

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　　放入爆香材料改转小火, 翻炒至闻到香气

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　　倒入酱料煮匀煮滚

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　　加入鸡肉炒至上色, 盖上锅盖续煮15分(其间打开锅盖将食材翻匀两次, 避免汤汁烧干或黏锅)

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　　下金珍菇, 续闷5分钟

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　　起锅前关火, 放入九层塔翻匀即完成料理