用料南瓜250克，大蒜头6粒，花生油、精盐、湿淀粉各适量。

　　1、南瓜去皮去瓤，洗净，切粒。

　　2、蒜头去衣，制成蒜蓉。

　　3、起油锅烧热，放入南瓜、蒜蓉略炒，放适量清水，煲至南瓜熟透，以少许湿淀粉勾芡，放入精盐调味即成。

　　功效

　　南瓜能促进人体胰岛素的分泌，增强肝肾细胞的再生能力，对糖尿病、高血压及肝肾的一些病症有辅助疗效。