简介 鲷鱼片一直是米娃家很爱用的食材，料理起来方便又快速，且没有鱼刺，很适合小孩食用。这道醋溜鱼片，酸酸甜甜，加入喜欢的蔬菜一起料理，一盘里面有鱼有菜，汤汁还能拌饭，真是一举两得。 材料台湾鲷1片 玉米笋3根 红萝卜5片 洋葱1/4颗 甜豆少许 太白粉水10ml 白醋10ml 砂糖2小匙 味霖1小匙 米酒1小匙 水半杯 盐巴少许 白胡椒少许 米酒1大匙做法1

　　食材大集合

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　　甜豆川烫好，玉米笋切斜片，红萝卜切丝，洋葱顺纹切丝，鲷鱼片斜切成鱼片，尽量厚度切一致，然后用少许米酒跟白胡椒、盐巴抓醃一下

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　　鲷鱼片下锅煎之前，先用少许太白粉抓过然后下锅两片煎焦香(鱼片容易破，煎的时候要小心喔)，煎好后先取出备用

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　　原锅下一点油直接炒洋葱、红萝卜、玉米笋，炒约1分钟

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　　加入调好的酱汁，让蔬菜焖个1分钟帮助软化及熟成

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　　将鱼片铺回去原锅(将蔬菜往锅边拨，把鱼片集中在锅中有酱汁的地方)

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　　盖锅闷1分钟后，用少许太白粉水勾薄芡，加入烫好的甜豆，然后试味道调味即可上桌

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　　这是一道清爽又下饭的鱼料理喔