简介 自制红豆沙用来做面包做包子做酥做什么都行啊，真是一绝！红豆在《本草纲目》中的正式名称均为赤小豆，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为心之谷。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。把红豆制成豆沙，添加在点心里一起食用，美味又健康！ 材料

　　相思红豆380g，红糖30g，冰糖80g，清水足量，油少许

自制红豆沙的做法

　　1、先把红豆清洗干净。（有时间的最好浸泡一两个小时，我赶时间没泡，直接放进锅里。）

　　2、红豆放入高压锅，倒入高过红豆2CM的清水。

　　3、选择蹄筋/豆类档，高压30分钟。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀，但还有些许硬度。

　　4、加入足量清水，我这次依然是高过表面2CM，再高压30分钟。

　　5、取出红豆，用料理机打碎。

　　6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机，选择翻炒功能，翻炒30分钟即可。（我是分两次翻炒的）

小诀窍

　　1、加入红糖，一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏。另外，红糖的甜度比白糖低。加入冰糖，可以提升豆沙的色泽亮度。

　　2、做出来的成品红豆沙是900g，这个成品的重量视乎加水的量。

　　3、水的量是没有准确称量的，按需添加就是了，喜欢湿润细腻的就放多一些，喜欢干爽的就适当少放一些。

　　4、油可放可不放，我放了。