简介 气候渐渐炎热，胃口难免变差，如果冰箱里经常备有一罐泡菜，这时候就可以取一小盘当开胃菜，名符其实的夏日「凉拌」^^ 这作法的醃汁，在泡菜吃完后，还可以再重复使用一次喔～ 材料高丽菜600g 胡萝卜片100g 盐1大匙 冷开水700ml 糖2米杯 白醋2米杯 甘草10片 干净宽口玻璃罐1只做法1

　　高丽菜洗净撕成大片，粗梗的部份切开

2

　　撕好的高丽菜，以及胡萝卜片，加1大匙盐，装进干净塑胶袋，袋口转紧，袋子里留下空气，双手摇晃袋子让高丽菜出水

3

　　将调味料调匀备用

4

　　出水的高丽菜沥掉盐水（不用手挤），装进玻璃罐子里，倒入作法?的调味料，醃汁需盖过食材，放冰箱冷藏一日后即可食用。

5

　　上桌