自制酸豇豆(酸豆)的做法
发布时间:2019-03-10 03:14:50
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将所有材料洗净。 将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。
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加入煮过的冷开水,需醃过所有材料。
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用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。
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密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。
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这过程不要开动容器,3天后即可完成。
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肉末炒酸豇豆:1.蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先醃:盐、糖、 米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。