简介 鸡翅在鸡的众多部位中运动量较大，是最鲜嫩可口的位置之一，含有丰富的胶原蛋白。是香港家庭非常受欢迎的菜肴，容易烹调，煮法多变。香茅鸡翅，用干葱蒜蓉汁带出鸡肉的鲜香，加上新鲜香茅释放独特清爽之香气，溢齿留香。 材料

　　鸡翅900g，新鲜香茅3枝，干葱蒜头汁2大匙，生抽1-1/2大匙，老抽1小匙，鱼露1大匙，砂糖1小匙

越式香茅鸡翅的做法

　　1、干葱蒜头去皮，刴蓉，放在绵布袋榨汁，备用。香茅切末，越幼细越好。

　　2、用叉在鸡翅背部刺洞，令腌料能渗入鸡肉中，用厨房纸抹干水份，放入密实袋 ( 保鲜袋 ) ，加入生抽、老抽、鱼露，砂糖，干葱蒜头汁，香茅末，拌匀，放入冰箱，腌过夜为佳。

　　3、烧热平底锅，放少许油，放入鸡翅煎香，两面煎至金黄，加盖焗 1 – 2 分钟，确保全熟，即可上碟。