简介 干锅鸡是饭馆里经常看到的菜，前阵子又看了快乐生活一点通里介绍做东坡放肉的方法，两个方法一结合所以总结出来了在家做做干锅鸡的做法~~ 材料

　　鸡翅根1斤，小葱2两，蒜一头，姜片大概6大片左右，料酒，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，香油，5-6个干辣椒，1片香叶

干锅鸡翅根的做法

　　鸡翅根切块，放几片姜片，蚝油，生抽，料酒，少许糖，盐，腌制15分钟

　　锅中放少许油，趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒，辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块，再次放入2勺糖，小许生抽和料酒，翻炒大概2分钟

　　另起一砂锅，锅底铺上小葱，姜片和包好的蒜。

　　把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上，倒入半碗热水，水不用没过鸡块即可，

　　放入盐，少许老抽上色，香油，盖好锅盖中火焖上大概20多分钟，

　　听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌

小诀窍

　　~~这道菜需要大量的葱姜蒜，

　　放少了吃的时候味道就没有这么好了，这次丹佛用的是鸡翅根，

　　你也可以换做整只鸡或是鸡大腿，鸡翅做都可以的

　　~~如果拿不准放调料的量，可以再焖煮前稍尝下汤汁的味道，

　　根据个人的口味在酌情添加自己喜欢的调料

　　~~刚刚关火的时候千万别心急抱着砂锅吃，小心烫哟~