鳕鱼1条，葱适量，蒜瓣8粒，豆鼓酱30g，料酒 20ml，生抽15ml，糖5g，水淀粉适量，鸡蛋渣适量，姜适量

　　1、准备好所有的食材；

　　2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；

　　3、不粘锯倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎制；

　　4、中小火煎至两面微黄即好；

　　5、炒锅倒油爆香葱姜蒜；

　　6、倒入豆豉炒出香味；

　　7、放入煎好的鳕鱼块；

　　8、加入料酒；

　　9、再加糖和生抽；

　　10、加入适量的清水大火炖煮；

　　11、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉；

　　12、翻炒均匀关火。