简介 鲭鱼，也叫日本鲐鱼，俗名还有太平洋鲭鱼；chub鲭鱼；美国鲭鱼；蓝鲭鱼等等。在日本菜中，经常吃到的是烤鲭鱼。鲭鱼在俺们这旮旯属于低价鱼，与池鱼、黑池等价位差不多，可能嫌他的肉太粗了，还认为是发物。在家里做，一般很少拿来烧烤，总经理喜欢，董事长一声热气，她也就不敢吭声了，就烧来吃吧。 材料

　　鲭鱼2条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

红烧鲭鱼的做法

　　1.将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄。

　　2.加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。

　　3.出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。