材料碱发鱿鱼、鲜鱿鱼。配料香菇、青、红椒。调料盐、味精、香油、葱油。

　　1．将碱发鱿鱼切成麦穗花刀，在开水锅中烫过，投凉待用。

　　2．鲜鱿鱼去皮和内脏，同样切成麦穗花刀，在开水中烫过投凉，和制作1放在一起。

　　3．香菇片成片，青、红椒切成菱形片，在水中轻轻地烫一下捞出，投凉。

　　4．将鱿鱼和香菇、青、红椒放在起，加入盐、味精、香油、葱油、蒜沫拌匀即可。

　　提示

　　鱿鱼不要烫老，色形俱全。