简介 炒饭有各式各样，有各种不同风格，很受大家欢迎，就如我的老哥一家，嫂子如果煮多饭了，第二天就做炒饭，但大家都抢着吃的不是新鲜饭，而是炒饭，为了“公平”起见，大嫂总是首先把饭分好，多的，每人半碗，少的，迟来的就没有了，我也禁不住去抢，真是很温馨的家庭气氛哦。 材料

　　原材料：

　　白饭　2饭碗

　　腌咸四季豆　5-10条

　　腌酸小黄瓜　约50克

　　鸡蛋　2只

　　叉烧　约50-100克

　　调料：

　　盐　适量

　　胡椒粉　适量

　　白兰地　适量

叉烧咸菜炒饭的做法

　　一、将咸黄瓜和四季豆切成粒，用水漂洗完再用手抓干；

　　二、叉烧切粒，放下锅里稍煸香，盛起备用；

　　三、将咸黄瓜和豆稍煸干，盛起备用；

　　四、打一蛋在锅；

　　五、用勺或锅铲捣散，不断翻炒至碎粒，盛起备用；

　　六、另起锅，放适量油，倒入冷饭炒热，加适量盐，兜匀；

　　七、再倒入蛋碎、叉烧、咸黄瓜和四季豆；

　　八、撒几下胡椒粉，喷少许白兰地，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

　　一、白饭最好是稍硬的，很多时人家会用隔夜饭；

　　二、咸黄瓜在超市有瓶装的，叫Petite Snack Crunchers，在Pickles的柜有售，（美国），有兴趣的可以自己腌；

　　三、咸四季豆是自己腌的，方法在这里：腌四季豆；

　　四、炒饭的材料可以自己组合，喜欢什么就放什么，只要材料间不性能冲突就可以。