简介 小弟很爱吃马铃薯泥，尤其是吃牛排吃煎肉排更是绝配。单是马铃薯泥看似简单，人人都会做，但是要做的香浓绵密好吃，是需要一点点小撇步的。 以下分享初级的作法。 请大家多多指教 ! 材料进口褐皮马铃薯4颗 细盐2茶匙 奶油(安X含盐butter)50g 鲜奶油(X佳cream)20cc 全脂牛奶50cc 洋香菜少许 黑胡椒粉少许做法1

　　 马铃薯洗净，削皮，一粒切成大块 6块 或 8块。煮开水，加两茶匙盐，水不用开就可以丢进去煮。约20分钟 ，煮到通透就可以了。叉子能轻易插透即可

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　　 把马铃薯捞出后沥干 开始用捣泥器 压泥，或是用两只叉子也可以。 趁热加入两三片奶油片一起捣。要捣到很泥状才可。切勿用机器捣或用果汁机。

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　　 然后热半杯牛奶 鲜奶油 (微波可) ，一定要用温牛奶，然后慢慢一点一点到进去旋转搅拌均匀。 捣到希望的黏稠度 就 OK 啦 ! 上桌前 撒一点洋香菜跟些许胡椒粉 会更美味 。 (不够咸可以加一点点盐水搅和) 进阶版 : 需要温热一口小铸铁锅，木汤勺，开小小火加入牛奶温热搅和，加点点橄榄油跟帕马森干酪粉会更棒。