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酪梨可乐饼与炸时蔬佐萝勒酱汁的做法

发布时间:2019-03-09 22:55:43

  酪梨可乐饼与炸时蔬佐萝勒酱汁的做法

材料

  食材:熟酪梨1颗,茄子1颗,萝勒100G,猪绞肉(细)1斤,丝瓜半颗,芋头半颗,橄榄油适量

  炸1:面粉适量,蛋1颗,面包粉适量

  炸2:中筋面粉30G,水适量

酪梨可乐饼与炸时蔬佐萝勒酱汁的做法

  1、萝勒洗净沥干,留叶不留梗。置入果汁机中倒入适量的橄榄油,加点手边有的坚果,打碎成泥加盐胡椒调味,完成即先冰入冰箱。

  2、猪绞肉加盐胡椒略为调味后,摔打至光滑状。

  3、将酪梨去皮去核切片后,包于猪肉馅中央,轻轻拍打成形,依序沾上炸1的材料:面粉、蛋、面包粉。

  4、将炸2的材料:面粉 少许水拌匀,加盐、胡椒调味,冷藏。

  5、将茄子、芋头、丝瓜处理后,切角切片备用。

  6、起油锅,先炸猪肉可乐饼,起锅前大火10秒钟将多余的油脂逼出。

  7、捞出锅里的残渣后,再依序将蔬菜沾上(炸2)入炸,炸的时间不要太久上色即可。芋头要久一点。

  8、摆盘时,先画上萝勒青酱为底色,再依序排上可乐饼与炸蔬菜即可。

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