腰内肉200公克，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量，小蕃茄适量，萝卜泥适量，七味粉适量，猪排酱适量

　　1.将腰内肉正反面周边划数刀断筋。

　　2.双面撒上盐、胡椒调味后，放置约10分钟入味备用。

　　3.将作法2的腰内肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉。

　　4.再放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸。

　　5.将作法5的腰内肉炸至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可夹起沥油。

　　6.将刚炸好的腰内肉，直立放在网架上沥油。

　　7.油炸后把油锅里的油渣捞干净，以备下次使用。

　　8.将作法6的腰内肉盛盘，放入高丽菜丝、小蕃茄，搭配萝卜泥、七味粉，亦可沾猪排酱增味即可。