超详细的图文教学---葱油饼的做法
发布时间:2019-03-11 05:52:03
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面粉倒入滚水250g 后再加入120g 冷水搅拌(我通常直接用手,借此也可以知道面团的湿润度
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搓揉至没有面粉,面团整个摸起来不会很黏沾手
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拿个锅子倒盖30分钟,让面团发酵下
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将葱切小丁放置容器中并加入盐,让盐沾满葱,放置一下(我通常是用闻的,盐的味道有出来盖过葱即可)
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30分钟后,将面团取出(会发现面团比之前更有光泽度了), 搓成长条状,并切成适量放量大小.将某一小团面团揉成圆球后用滚面棒滚成圆饼状并均匀洒上葱花 (可参考小撇步)
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把整个饼卷成左图 (把葱包起来)
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再转转转卷成蜗牛状
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当想要吃的时候,直接把蜗牛状的面团用杆面棒压扁成圆饼状即可,若没有要立即吃完的人,卷成锅牛状后就可以包好放入冷冻