简介 上网查了很多做葱油饼的方法,在不断尝试下找到了一个最成功的葱油饼, 酥酥脆脆很适合当早餐或是点心, 做起来会非常有成就感!! FB: Angela 安琪拉 https://www.facebook.com/angelamadiary 痞客邦blog: http://angela71369.pixnet.net/blog 材料面粉(中筋面粉）600g 葱数根 盐适量 油适量做法1

　　 面粉倒入滚水250g 后再加入120g 冷水搅拌（我通常直接用手,借此也可以知道面团的湿润度

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　　 搓揉至没有面粉,面团整个摸起来不会很黏沾手

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　　 拿个锅子倒盖30分钟,让面团发酵下

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　　 将葱切小丁放置容器中并加入盐,让盐沾满葱,放置一下(我通常是用闻的,盐的味道有出来盖过葱即可)

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　　 30分钟后,将面团取出（会发现面团比之前更有光泽度了), 搓成长条状,并切成适量放量大小.将某一小团面团揉成圆球后用滚面棒滚成圆饼状并均匀洒上葱花 (可参考小撇步)

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　　 把整个饼卷成左图 （把葱包起来)

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　　 再转转转卷成蜗牛状

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　　 当想要吃的时候,直接把蜗牛状的面团用杆面棒压扁成圆饼状即可,若没有要立即吃完的人,卷成锅牛状后就可以包好放入冷冻