用料鲜蘑菇500克，番茄酱250克，白糖、味精各少许，料酒、精盐、香油各适量。

　　1、鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却。

　　2、锅置火上，放入香油烧热，下番茄酱煸炒至浓稠，下入蘑菇，加入精盐、料酒、白糖、味精、适量清水，用大火烧沸，改小火炖熟即可。

　　功效

　　此菜有很好的益智健脑功效，也可作为高血压、高血脂、癌症、糖尿病患者的食疗菜肴。