杭式杂拌菜的做法
发布时间:2019-03-11 03:57:14
简介 其实这道菜的原名叫“韩式杂拌菜”,好多博友也都做过,但我将它改良了一下,更符合自家人的口味,所以就改名“杭式”啦! 材料
水晶粉丝,木耳,卷心菜,香菇,笋干,洋葱,芝麻,生抽,醋,香油,味精,盐,糖
杭式杂拌菜的做法1.粉丝煮软,过凉水;香菇、木耳和笋干泡发后,切成丝;洋葱、卷心菜切成丝;
2.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味,再将香菇丝、木耳丝、笋丝、卷心菜放入炒,再放入粉丝,加盐、糖、味精、生抽、醋调味;
3.关火后,调入香油,撒芝麻,拌匀。
小诀窍1、这道菜粉丝是不可缺少的,而且必须是水晶粉丝,口感比较韧,筋道; 2、香菇不可放太多,不然会盖住整道菜的香味; 3、也可以将各种原料炒熟后,与粉丝凉拌时调味,但是我觉得用炒的比较入味,炒好了等凉了吃,也是个凉菜了; 4、喜欢辣的,还可以加点辣椒油,风味更好。