主料：豆腐(南)500克，

　　辅料：番茄125克，

　　调料：植物油25克，蚕豆淀粉10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克

　　1.豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；

　　2.番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；

　　3.油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；

　　4.放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；

　　5.加豆粉水勾芡即成。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。