慕丝蛋糕体：奶油芝式200克、细砂糖50克、酸奶70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鲜奶油150克、黑巧克力100克

　　表层巧克力：黑巧克80克（蛋糕表层）、黄油20克、吉利丁片1片

　　1.奶油芝式在室温下软化，用打蛋器打至顺滑，加入砂糖、酸奶，搅拌至顺滑。

　　2.吉利丁片用冷水浸泡变软，放入温热的牛奶中，搅拌至融化。然后将牛奶倒入1中，搅拌均匀。

　　3.提前把黑巧克力隔热水融化，将黑巧克力糊倒入2中，搅拌均匀

　　4.把鲜奶油打至8分发，将打发的鲜奶油和3的巧克力糊混合均匀

　　5.将方形的慕丝圈底部沾好烘培纸，将做好的巧克力糊倒入慕丝圈，7分满即可，然后放入冰箱冷藏

　　6.将制作蛋糕巧克力表层所需的黑巧克力与黄油一起隔水融化，温热时，加入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

　　7.将冰箱中冷藏至凝固了的慕丝取出，将放凉的黑巧克力溶液倒入慕丝圈，倒满即可

　　8.将慕丝放回冰箱继续冷藏4个小时以上，食用时取出脱模，并用水果装饰

　　无须烘烤，操作简单