简介 吃这道菜可消热。苦瓜性凉，清火明目。蟹寒，两者结合是道不错的菜，胃寒者少吃 材料

　　主料：苦瓜一根，蟹2只（1斤）。

　　配料：姜，葱，豆豉，蒜米。

　　调味：盐，酱油。油一斤

苦瓜蟹的做法

　　1、苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。

　　2、5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。

　　3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。