材料箭笋250g 红萝卜适量 木耳1朵 姜片6～8片 辣椒（可省）1个 油1大匙半 黄豆酱3匙 昆布粉适量 水适量做法1

　　 新鲜的箭笋先洗净沥干备用

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　　 煮一锅滚水将备用的箭笋先煮个10分钟， 捞起泡水沥干备用

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　　 尾端先打裂（ 这样的酱汁比较好入味）

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　　 所有的食材

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　　 热锅-油-姜片先爆香-红萝卜-木耳-辣椒-黄豆酱拌炒匀

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　　 放入箭笋-昆布粉-水拌炒匀，盖锅焖煮3～5分入味，开锅在炒ㄧ下下即可起锅

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　　上桌