简介 一锅黄豆炖牛肉,下饭又营养,原来黄豆除了做豆浆外,拿来炖煮也很美味, 咸香好下饭; 台湾早期较穷困，美援时代时，美军会配给很多黄豆，眷村妈妈们于是想出用黄豆来炖牛肉, 这也是一道传统超下饭眷村菜"黄豆烧牛肉"，每一口都是老一辈人的美味记忆！ 材料牛肉400g 黄豆200g 水2.5碗 白酱油半碗 深色酱油2茶匙 豆瓣酱少许 姜数片 糖少许 辣椒少许 八角2个 草果1颗拍碎 甘草2片做法1

　　准备食材

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　　黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。

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　　锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒

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　　换成炖锅后，放入炒香的牛肉、黄豆及白酒、酱油,八角,香包再次煮滚

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　　改用小火继续焖煮3小时即完成下饭的黄豆炖牛肉。