简介 国庆假期吃了几天大鱼大肉的菜。今天就做了个既简单又清淡、既营养又美味的开胃下饭菜，老少咸宜。 材料

　　内酯豆腐一盒，冻虾仁150克，调味料：蚝油，辣椒油，胡椒粉，食盐，白糖，麻油，芫茜各适量。

豆腐煮虾仁的做法

　　1、将虾仁去肠洗净沥干水份，用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。

　　2、热锅下2汤匙油，将虾仁放入拉油，捞起。

　　3、锅内留下少许油，倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。

　　4、将豆腐煮滚，放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。

　　5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

　　6、在豆腐上放上一点芫茜。哇！美味可口啊。

　　具体做法请看COCO的美食博客：coco_8383@sina.com.cn

小诀窍

　　温馨提示：蚝油一定要最后放，不可久煮，这样才可以保留蚝油的鲜味。