材料红葱头4小瓣 青葱3支 透抽一尾 虾子约10只 香菇5小朵 蛤蜊约一碗 泰式红咖哩酱一包 水约1500 米酒约半碗 米粉一包做法1

　　 青葱切小段、香菇切片、虾子去肠泥、红葱头切碎、透抽切花再切小片。

2

　　 米粉泡水后，用剪刀剪短。

3

　　 将一半的青葱跟全部的红葱头一起爆香。

4

　　 加入香菇爆香。

5

　　 加入虾子与透抽拌炒。

6

　　 加入泰式红咖哩酱，拌炒后加入米酒。

7

　　 加水煮滚后，将虾子、透抽先捞起备用。

8

　　 加入米粉与蛤蜊，盖上锅盖，让米粉充分吸收酱汁。

9

　　 蛤蜊全开后，加入剩下的青葱拌匀。

10

　　 将米粉装盘，摆上海鲜料即可。

11

　　上桌。