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材料200克
排骨 200克冬瓜 2-3粒冬菇 2瓣蒜 5克姜 1汤匙磨豉酱 100毫升
鸡汤 10克冰糖 猪肉腌料 1汤匙糖 1汤匙绍兴酒 2茶匙麻油 ½茶匙胡椒粉 1茶匙豉油 1茶匙生粉做法
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1
把排骨腌20-30分钟
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2
把蒜及姜切片
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3
把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小
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4
烧热油镬,煎冬瓜至金黄,备用
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5
在同一个平底镬,烧热油及爆香蒜和姜
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6
放入排骨及煮至金黄
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7
然后,放入磨豉酱、及鸡汤
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8
盖上盖煮约15-20分钟
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9
加入冰糖及冬瓜,并把火调至中高
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10
当冬瓜煮软及酱汁变浓稠后,即成