简介 喜欢吃牛肉的朋友应该都对牛小排不陌生。 牛肉不同的部位有不同的料理方法。 像是沙朗、菲力等部位烹调时间必须短，不然会干硬难下口。 牛腱、牛腩等部位需要久炖，否则会咬不烂。 然而牛小排，不但可以拿来短时间的煎、烤，本身带有的骨头与油花也适合拿来炖煮。 牛小排通常都是拿来煎或烤，今天就来试试看番茄炖牛小排囉~ 材料带骨牛小排6片 中型番茄2颗 白萝卜1条 红萝卜1条 洋葱1颗 葱1支 姜片约5片 酱油约5大匙 冰糖约1小匙 八角2颗 花椒粒约2小匙做法1

　　 牛小排隔着骨头切块后走活水后去表面脏污后备用

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　　 葱切大段，姜切片备用

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　　 洋葱、番茄与红白萝卜切大块备用

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　　 花椒放入球网中用水冲去表面杂质后备用

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　　 取一锅，加入一大匙油后煸香姜片后加入葱白拌炒至香味出来

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　　 随后入葱绿与洋葱续炒至香味出来

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　　 洋葱稍微软后，加入番茄块炒至稍微变软

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　　 番茄变软后，加入牛小排炒个几下后，入酱油与冰糖炒出酱香

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　　 最后加入热水淹过所有材料，并加入红萝卜块、八角与花椒一起炖煮约30分钟

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　　 30分钟后加入白萝卜块再煮20-30分钟即可盛盘上桌

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　　 牛小排软烂，骨头一碰即掉; 红白萝卜入味香甜。甜甜酸酸又咸香的番茄炖牛小排，很难不让人白饭一碗接着一碗啊~